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黃原膠是以玉米淀粉為原料的，利用黃單孢菌經(jīng)生物工程制取的生物膠，是由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸組成的“五糖重復(fù)單元”的結(jié)構(gòu)聚合體。黃原膠作為優(yōu)良的增稠、乳化、穩(wěn)定劑可廣泛應(yīng)用于飲料、冰淇淋、肉制品、調(diào)味品、醫(yī)藥、日化品等諸多行業(yè)。

黃原膠具有以下特性:

低濃度下高粘度特性；

耐酸、堿、鹽，抗氧化、酶解；

良好的分散作用，乳化穩(wěn)定作用和懸浮顆粒、油滴能力；

耐溫，在若干次冷凍和解凍過程保持穩(wěn)定。

黃原膠質(zhì)量指標(biāo)

黃原膠使用方法：

黃原膠溶解于冷水或熱水，需一邊攪拌，一邊將黃原膠干粉緩慢傾入水中，充分攪拌直至完全溶解。

黃原膠典型應(yīng)用